Более 40 древних печей обнаружили в средневековом замке Армении
В центральной части Армении археологи обнаружили свыше 40 вертикальных печей-тонров на территории замка Аруч. Эти сооружения использовались для приготовления пищи, выпечки хлеба и, вероятно, других работ, связанных с воздействием высоких температур. Находка позволяет по-новому взглянуть на повседневную жизнь людей, которые на протяжении столетий жили и работали внутри крепостных стен.
Раскопки проводились в 2022-2025 годах на участке 3, расположенном в пределах средневекового замкового комплекса. Вместе с печами исследователи изучили остатки полов, стен, хозяйственных помещений, сосудов, костей животных, зерна и других растительных материалов. В совокупности эти данные помогают восстановить не только устройство тонров, но и особенности хозяйственной деятельности обитателей Аруча.
Большое количество печей не означает, что все они действовали одновременно. Напротив, археологическая последовательность показывает: большинство тонров сменяли друг друга по мере перестройки помещений. Одни печи прекращали использоваться, после чего рядом возводили новые. Другие оказывались перекрыты поздними полами или частично разрушались при строительстве стен и перегородок.
Датировка сохранившихся объектов указывает на продолжительную традицию. Тонры 9 и 12 относятся к XIV-XV векам, тогда как печи 2, 3 и 4 связаны преимущественно с культурными слоями XVII-XVIII столетий. Некоторые сооружения продолжали функционировать уже в XIX и начале XX века. Таким образом, комплекс отражает не один короткий период, а многовековую историю использования замка.
Тонр представляет собой глубокую вертикальную камеру, обычно заглубленную в пол. Огонь разжигали в нижней части, а продукты помещали внутрь через верхнее отверстие. Боковой канал у основания обеспечивал приток воздуха и помогал регулировать горение. Печи сооружали из глинистого материала, который со временем трескался из-за постоянного нагревания и охлаждения и требовал ремонта.
Основным назначением большинства тонров, судя по всему, было приготовление пищи. Их конструкция хорошо подходила для выпечки лаваша, запекания мяса и использования керамических сосудов. На это указывают обнаруженные рядом кухонные емкости, зольные отложения, животные кости и остатки топлива. Более подробные сведения о находке и особенностях средневековых печей представлены в материале о древних печах в средневековом замке Армении.
Особый интерес вызвали образцы растительных остатков. В пяти исследованных контекстах нашли зерновые культуры, фрукты, отходы земледелия, навоз и обгоревшие органические материалы. В районе тонров 9 и 12 были выявлены пшеница, ячмень, просо, рис, рожь, виноград и другие плоды. Возле печей 2 и 4 преобладал крупный рогатый скотный навоз, почти без примеси семян. Это может свидетельствовать о том, что высушенный навоз широко применяли как топливо.
При этом исследователи подчеркивают: найденные семена, кости и уголь нельзя автоматически считать остатками продуктов, приготовленных в конкретной печи. Они могли попасть в слой во время растопки, очистки тонра, выбрасывания мусора, обрушения конструкции или более позднего заполнения. Поэтому материалы рассматриваются прежде всего как свидетельства системы питания, земледелия и управления топливными ресурсами.
В некоторых помещениях обнаружены шлак и сильно прокаленные отложения. Поскольку на участке существовали зоны обработки металла, ученые допускают, что отдельные тонры могли время от времени использоваться для высокотемпературных операций. Однако доказательств недостаточно, чтобы уверенно утверждать, будто какая-либо из печей была полноценной металлургической установкой.
Каменные стены замка и печные комплексы также показывают, как менялось внутреннее пространство Аруча. Новые тонры нередко появлялись там же, где ранее находились старые. Позднее помещения разделяли перегородками, поднимали уровень полов или меняли их назначение. Это позволяет предположить, что некоторые удобные рабочие зоны сохраняли значение даже после серьезной перестройки замка.
Современные армянские дома помогли археологам лучше понять практическую сторону эксплуатации тонров. Исследователи наблюдали за использованием керамических и цементных печей, в которых выпекают лаваш, готовят мясо и другие блюда. Такие наблюдения позволяют реконструировать движение воздуха, способы укладки топлива, температурный режим и характер ремонтных работ.
Однако современные традиции нельзя напрямую переносить в средневековое прошлое. Исторические и этнографические сведения связывают тонр с домашней кухней, гостеприимством, преемственностью семьи и совместным трудом. Эти данные помогают формулировать научные вопросы, но сами по себе не доказывают, что жители замка Аруч придавали печам абсолютно такое же значение.
Комплекс тонров важен не только как собрание кухонных сооружений. Он отражает устойчивость бытовых практик в условиях политических и архитектурных перемен. Пока стены, помещения и функции замка менялись, приготовление пищи требовало постоянной инфраструктуры. Печь становилась частью повседневной жизни, связывая хозяйство, снабжение и социальное устройство крепости.
Именно поэтому тонры в замке Аруч, Армения, представляют ценность для изучения не только питания, но и организации пространства. Они показывают, какие помещения считались удобными для работы, как жители распоряжались топливом и насколько долго сохранялись привычные технологии. В более широком контексте это одна из заметных находок, которую обсуждают новости о средневековой археологии Армении.
Исследование также расширяет представление о том, что скрывается за формулировкой «археологические находки в Армении: средневековые замки». Обычно внимание сосредоточено на крепостных стенах, храмах и военных сооружениях, однако именно бытовые объекты позволяют увидеть повседневную сторону истории. Печи Аруча рассказывают о труде, питании, ремонте, использовании местных ресурсов и постепенной адаптации замкового пространства.
В целом обнаруженные конструкции фиксируют повторяющийся цикл: строительство, эксплуатация, очистка, восстановление, замена, заброшенность и последующее заполнение. Благодаря этому история замка Аруч и археология получают важное дополнение — свидетельства многовековой работы кухонных и хозяйственных зон. Исследование тонров помогает представить замок не только как оборонительный объект, но и как живой центр, где люди готовили еду, обрабатывали материалы и приспосабливали помещения к меняющимся потребностям.